Atlas Agroalimentaire(E)-2-Nonénal
Molécules
Aldéhyde marqueur du vieillissement de la bière (note de carton).
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| Catégorie | Molécules |
|---|---|
| Catégorie | Aldéhyde |
| Origine | Bière vieillie, concombre. |
Sources
- PO22 Altération de la fonction biologique de l’insuline par les produits de peroxydation lipidique 4-hydroxy-2-hexénal (HHE) et 4-hydroxy-2-nonénal (HNE) — Crossref (2010) source