Ergothionéine (EGT)

Acides aminés

Épidémiologie : taux EGT circulant ↓ = risque accru maladies neurodégénératives. 'Vitamine de la longévité' (Ames BN, 2018).

Faits clés

Catégorie	Acides aminés
Catégorie	Histidine bétaïne thiole
Origine	Claviceps purpurea (ergot du seigle); Neurospora crassa; Pleurotus eryngii (champignon King oyster — 4mg/g MS); Mycobacterium smegmatis recombinant; Concentré dans: Champignons shiitake (5mg/100g); Concentré dans: Bolets (4mg/100g); Concentré dans: Rognons (1.7mg/100g); Concentré dans: Haricot rouges cuits (0.4mg/100g)