Atlas Agroalimentaire

Eugénol

Molécules

Arôme clou de girofle, antimicrobien

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriephénol
Originesubstrat_epices

Sources

  1. Eugénol — Wikipédia source
  2. Composé 3314 — PubChem source
  3. Spectre Raman et réactions de décomposition de quelques ozonides: ozonides de méthyl‐iso‐eugénol, de méthyl‐eugénol, d′éthyleugénol, de maléate d′éthyle et de f — Helvetica Chimica Acta (1936) source