Atlas Agroalimentaire

Furane

Molécules

Composé volatil néoformé au chauffage en récipient clos (café, conserves, petits pots) ; surveillé pour sa toxicité.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriecontaminant de procédé

Sources

  1. Furane — Wikipédia source
  2. Composé 8029 — PubChem source
  3. 3‐Amino‐thieno[2,3‐b]furane und 3‐Amino‐thieno[3,2‐b]furane — Journal für Praktische Chemie (1983) source