Atlas Agroalimentaire

Glycérol

Molécules

Onctuosité, rondeur en bouche

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriepolyol
Originefermentation_alcoolique

Sources

  1. Glycérol — Wikipédia source
  2. Composé 753 — PubChem source
  3. Valorisation du glycérol par polycondensation catalytique — Article scientifique source