Atlas Agroalimentaire

Glycine

Acides aminés

Seul AA non chiral. Le plus petit AA. Rigidifie les feuillets-β et coudes β.

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégorieApolaire aliphatique minimal

Sources

  1. Glycine — Wikidata source
  2. Glycine NThiocarboxyanhydride: A Key to Glycine-Rich Protein Mimics — Article scientifique source