Atlas Agroalimentaire

Hexanal

Molécules

Aldéhyde à l'odeur d'herbe fraîche, marqueur d'oxydation.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieAldéhyde
OrigineOxydation des lipides végétaux.

Sources

  1. Hexanal — Wikipédia source
  2. Composé 6184 — PubChem source
  3. Hexanal — Article scientifique source