Atlas Agroalimentaire

Hydroxyproline

Acides aminés

Marqueur biochimique du collagène. Dosage Hyp urinaire = dégradation collagène (os, tumeurs). Gélatine = 13% Hyp.

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégorieNon protéinogène — dérivé post-traductionnel de proline
OrigineConcentré dans: Collagène (13.5% des résidus); Concentré dans: Gélatine; Concentré dans: Bouillon d'os; Concentré dans: Peau de porc

Sources

  1. Hydroxyproline — Wikidata source
  2. Composé 5810 — PubChem source
  3. Asymmetric Syntheses of (2R,3S)3-Hydroxyproline and (2S,3S)3-Hydroxyproline — Article scientifique source