Atlas Agroalimentaire

L-Tryptophane (production industrielle par fermentation)

Acides aminés

Génie métabolique : déréglage feedback chorismate mutase + atténuateur transcriptionnel trp operon. Corynebacterium glutamicum = chassis privilégié (GRAS, génétique bien connue).

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégorieAcide aminé aromatique indolique — production fermentaire industrielle
OrigineCorynebacterium glutamicum recombinant (>57g/L); E. coli (voie shikimate → chorismate → anthranilate → Trp, gènes trpABCDE); Fermentation shikimic acid pathway; Concentré dans: Compléments alimentaires; Concentré dans: Alimentation animale (volaille); Concentré dans: Pharmacopée (précurseur 5-HTP)

Sources

  1. L-Tryptophane (production industrielle par fermentation) — Wikidata source
  2. Valorisation de sous-produits végétaux par fermentation pour la production de composés à valeur ajoutée : Production d’acide L-lactique par fermentation de pulp — Article scientifique source