Atlas Agroalimentaire

Mannitol

Molécules

Sucre, douceur, sensation texture légère

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriepolyol sucre
Originefermentation_lactobacillus; accumulation_osmotique

Sources

  1. Mannitol — Wikipédia source
  2. Composé 6251 — PubChem source
  3. Mannitol — Article scientifique source