Atlas Agroalimentaire

Méthional

Molécules

Aldéhyde soufré évoquant la pomme de terre bouillie et le bouillon.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieAldéhyde soufré
OrigineMaillard (méthionine).

Sources

  1. Méthional — Wikidata source
  2. Composé 18635 — PubChem source
  3. Methional — Wikipédia (en) source