Natamycine

Molécules

Antifongique naturel (E235) appliqué en surface des fromages et saucissons pour empêcher les moisissures sans affecter les ferments.

Faits clés

Sources

1. Natamycine — Wikipédia source
2. Composé 5284447 — PubChem source
3. URGENCY OF USING NATURAL ANTIBIOTIC SUBSTANCE OF NATAMYCINE IN THE PRODUCTION OF SAUSAGE PRODUCTS AND ITS CONTROL — Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology (2019) source