Nisine

Molécules

Peptide antimicrobien de Lactococcus lactis (E234), bioconservateur autorisé contre les bactéries à Gram positif (fromages fondus, conserves).

Faits clés

Sources

1. Nisine — Wikidata source
2. Composé 16219761 — PubChem source
3. Mise en œuvre de procédés membranaires pour la séparation sélective de la nisine à partir de surnageants de culture complexes — Article scientifique source