Atlas Agroalimentaire

Ochratoxine A

Molécules

Mycotoxine néphrotoxique (Aspergillus, Penicillium) des céréales, café, raisins secs et vin ; encadrée par des teneurs maximales.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriemycotoxine

Sources

  1. Ochratoxine A — Wikipédia source
  2. Composé 442530 — PubChem source
  3. Ochratoxine A et toxines de Fusarium dans les céréales au Maroc — Cahiers Agricultures (2007) source