Atlas Agroalimentaire

Proline

Molécules

Acide aminé cyclique abondant dans le collagène et les protéines du gluten.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorieacide aminé

Sources

  1. Proline — Wikidata source
  2. Composé 614 — PubChem source
  3. Proline-Aromatic Sequences Stabilize Turns via CH/ Interactions in Both cis-Proline and trans-Proline — Article scientifique source