Quercétine

Vitamines

La quercétine est un composé organique de la famille des flavonoïdes, plus précisément du sous-groupe des flavonols. C'est un métabolite secondaire présent dans plusieurs plantes communes, comme le sarrasin, les câpres ou les oignons rouges. La quercétine se présente à l'état pur comme une poudre ja

Faits clés

Sources

1. Quercétine — Wikipédia source
2. Composé 5280343 — PubChem source
3. Modélisation moléculaire de l'acétylation de la quercétine par des lipases : étude des interactions enzyme-substrat — Article scientifique source