Atlas Agroalimentaire

Rétinal

Molécules

Forme aldéhyde de la vitamine A, pigment visuel (rétine), issu du clivage du bêta-carotène.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorierétinoïde

Sources

  1. Rétinal — Wikipédia source
  2. Composé 1070 — PubChem source
  3. Structure électronique du rétinal et de ses isomères CIS — Journal de Chimie Physique (1969) source