Atlas Agroalimentaire

Skatole

Molécules

Composé à l'odeur forte, fleurie à l'état de trace.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieIndole
OrigineIntestin, certains fromages.

Sources

  1. Skatole — Wikidata source
  2. Composé 6736 — PubChem source
  3. Scatol — Wikipédia source
  4. Nutritional Influences on Skatole Formation and Skatole Metabolism in the Pig — Animals (2012) source