Atlas Agroalimentaire

Spermine

Acides aminés

Première polyamine découverte (van Leeuwenhoek 1678 dans les spermatozoïdes — cristaux de phosphate de spermine). DFMO (eflornithine) = traitement trypanosomiase africaine + chimioprévention colorectale.

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégoriePolyamine tétramine
OrigineConcentré dans: Viandes (3-15µg/g); Concentré dans: Fromages affinés (>5µg/g); Concentré dans: Natto; Concentré dans: Graines de tournesol

Sources

  1. Spermine — Wikidata source
  2. Composé 1103 — PubChem source
  3. Molecular Recognition of tRNA with 1Naphthyl Acetyl Spermine, Spermine, and Spermidine: A Thermodynamic, Biophysical and Molecular Docking Investigative Approac — Article scientifique source