Tannins condensés (proanthocyanidines)

Molécules

Astringence, structure, complexité, vieillissement

Faits clés

Sources

1. Valorisation des marcs de raisins épuisés : vers un procédé d'extraction de tannins condensés à grande échelle pour la production d'adhesifs pour panneaux de particules — Crossref source
2. Valeur alimentaire pour les ruminants des légumineuses contenant des tannins condensés en milieux tempérés — Crossref (2012) source