Atlas Agroalimentaire

α-Terpinéol

Molécules

L'α-terpinéol (C10H18O), aussi appelé terpinéol ou terpilénol, est un alcool terpénique de la famille des monoterpénoïdes. Il apporte un arôme floral rappelant le lilas.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieTerpène alcool
OriginePin, agrumes.

Sources

  1. α-Terpinéol — Wikidata source
  2. Composé 17100 — PubChem source
  3. Sur la valeur énergétique de la liaison ozonique déterminée dans l'ozonation de l'α‐terpinéol — Helvetica Chimica Acta (1930) source