Trigonelline

Molécules

Alcaloïde du café vert qui se dégrade à la torréfaction en pyridines (arôme) et acide nicotinique.

Faits clés

Sources

1. Trigonelline — Wikipédia source
2. Composé 5570 — PubChem source
3. De Novo Biosynthesis of Trigonelline in Engineered Escherichia coli — Article scientifique source