Atlas Agroalimentaire

Triméthylamine

Molécules

Amine volatile responsable de l'odeur du poisson pas frais.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieAmine
OriginePoisson en décomposition.

Sources

  1. Triméthylamine — Wikipédia source
  2. Composé 1146 — PubChem source
  3. Méthode pour le dosage de l'oxyde de triméthylamine — Analytica Chimica Acta (1952) source