La vitamine D est une vitamine liposoluble (soluble dans les lipides). C'est une hormone retrouvée dans l'alimentation et synthétisée dans l'organisme humain à partir d'un dérivé du cholestérol ou d’ergostérol sous l'action des rayonnements UV-B du Soleil.
Le cholécalciférol (la vitamine D3) ne doit pas être inclus dans la liste des perturbateurs endocriniens — Gériatrie et Psychologie Neuropsychiatrie du Vieillissement (2022) source
Atlas Agroalimentaire