Atlas Agroalimentaire

Zingérone

Molécules

Composé du gingembre cuit, moins piquant que le gingérol.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieCétone phénolique
OrigineGingembre cuit.

Sources

  1. Zingérone — Wikipédia source
  2. Composé 31211 — PubChem source