Atlas Agroalimentaire

Centrifugation

Extraction

La centrifugation est un procédé de séparation des composés d'un mélange en fonction de leur différence de densité en les soumettant à une force centrifuge. Le mélange à séparer peut être constitué soit de deux phases liquides, soit de particules solides en suspension dans un fluide.

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Faits clés

CatégorieExtraction

Sources

  1. Centrifugation — Wikipédia source