Farinographe (Brabender)

Équipements de laboratoire

Le farinographe est un appareil permettant de mesurer « la capacité d’absorption de l’eau et des caractéristiques de malaxage des farines de blé, en fonction du temps ».

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Faits clés

Catégorie	Équipements de laboratoire
Catégorie	Analyse boulangère

Sources

Farinographe — Wikipédia source
Farinographe (Brabender) — Wikidata source