Farinographe / Mixolab (analyse de pâte)

Équipements industriels

Le farinographe est un appareil permettant de mesurer « la capacité d’absorption de l’eau et des caractéristiques de malaxage des farines de blé, en fonction du temps ». Cet appareil est composé principalement d'un pétrin enregistreur qui va permettre de mesurer le couple de rotation pendant le pétr

Faits clés

Sources

1. Farinographe — Wikipédia source