Méthode champenoise (traditionnelle)

Vinifications

La méthode champenoise, ou traditionnelle, associe une fermentation alcoolique en cuve, l'assemblage, le tirage avec liqueur, une seconde fermentation en bouteille d'au moins neuf mois, puis le remuage, le dégorgement, le dosage et le bouchage. Elle demande au minimum 15 mois, et plus de 36 mois pou

Faits clés

Sources

1. Prise de mousse — Wikipédia source