Thermisation

Procédés thermiques

La thermisation est un traitement thermique doux conduit entre 57 et 68 °C pendant environ 15 secondes. Elle a pour objectif de préserver la flore du produit.

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Faits clés

Catégorie	Procédés thermiques

Sources

Lait thermisé — Wikipédia (fr) source
Lait thermisé (Q355259) — Wikidata source